Bereiding Recept: Libanese salade met kippenborstfilet
1
Ontdooi de kipfilets
2
Ontdooi het boerenbrood, snijd in sneetjes en bak het in de pan met twee eetlepels olijfolie tot het knapperig is. Leg aan de kant.
3
Dep en droog de tomaten en komkommer. Snijd de Romano sla in reepjes en de tomaten in blokjes. Snijd de komkommer in stukjes en verwijder de binnenkant.
4
Hak de peterselie en muntblaadjes grof.
5
Pers het teentje knoflook en meng met olijfolie, balsamico en het sap van een halve citroen. Voeg indien nodig een paar druppels water toe.
6
Bak de kipfiletreepjes ongeveer 10 minuten in plantaardige olie tot ze gaar zijn.
7
Voeg ondertussen de sla, tomaten, komkommer en peterselie toe aan de dressing en meng goed. Pas kort voor opdienen de sneetjes brood toevoegen.
8
Snijd de kipfilet en maak de salade op. Strooi de munt eroverheen en serveer.
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